Los cereales y legumbres bolivianos desde los suelos fríos del altiplano hasta los fértiles valles interandinos y las cálidas tierras bajas, cada grano y semilla ha nutrido a generaciones, adaptándose a los distintos pisos ecológicos y conservando tradiciones que hoy sigue alimentando al pueblo boliviano.
Entre los cereales más representativos se encuentran el maíz, la quinua y el amaranto y entre las legumbres el maní, el haba y el frijol; todos ellos con un papel esencial en la gastronomía y la cultura del país.
